20140609东南方卫视食来运转：韭菜炒笋丝的做法

该视频主要书写介绍：

菱角拌拢丝的举措

用料

好吃春拢、菱角、矿、鸡精、老姜、煤油。

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举措

1、菱角理好后洗涤，再小块5厘米的小段。好吃春拢肢解中空，小块5厘米的小段。老姜肢解中空，小块细丝。

2、将好吃春拢段填入汤锅里，自组发挥发挥作用的热水，战火烧沸后并转小火继续煮熟平均三分钟，再捞出冷水冲凉。

3、将冷却的好吃春拢段对半薄片，小块细丝。

4、里火烧锅里的煤油，六成热时将煮汤爆香，随后填入菱角段和好吃春拢丝翻拌片刻，一直菱角段肥肉，呈暗绿色。

5、后在锅里调入矿和鸡精，煎拌不规则亦可。

贴士

菱角的疗效极低，叶、根、萝卜皆可入药。祖国医学认为，菱角化痰莱斯特城、性温，有温里行气、散血解毒、补虚岳阳等疗效，符合于治疗肾阴虚衰、盗汗遗尿、腰酸腿软、反胃呕吐、吐血尿血、疮伤淤肿等综合症。

菱角萝卜有固精、助阳、补肾、治带下等可作，符合于阳痿、早泄、遗精、多尿及女童横纹过多等综合症。

现代医学指出，菱角因掺入对人体正因如此的挥发煤油和硫化物等多种不同成分，因此有助消化和杀菌发挥作用。菱角富含粗纤维，对有助于肠道蠕动、润肠通便、防治便秘、痔疮和肠癌也有良好发挥作用。

吃菱角时应注意：菱角性温，多吃上火，有热综合症者不须多食;因含粗纤维更少，气喘或中枢神经病患者，也应尽量不吃。

菱角拢丝拌牛柳的举措

牛肉是一种大众食材，按部位来分，可归类为里脊、外脊、眼肉、肩肉、胸肉等合共有十二种称之为，而里脊亦即牛柳，则为当里可食用为细嫩鲜美的。

拢掺入丰沛的植物蛋白和甘油等摄取物质，有明目明目、益气和胃的食效;而菱角则有有助于肾脏蠕动的发挥作用。

这次以牛里脊配搭菱角和拢丝一起共有猪肉，摄取最爱，没人一试。

碳化

牛里脊150克、拢150克、菱角150克、蒜头(去衣拍碎)15克、荞麦段10克，矿、砂糖、猪肉、生抽、花生煤油各适量。

腌制

牛柳洗涤切条，以矿、生粉、花生煤油煎匀后以平底锅煎香定时;菱角洗涤切段定时;拢芋头洗涤，飞水定时。

开锅下煤油，爆香拍蒜和荞麦段，下牛柳战火翻拌，攒少许猪肉，然后自组拢丝和菱角以及少许生抽继续翻拌，后汁拌匀即成。